Le Centre de Formation d’Apprentis Le Fontanil de St Alban Leysse vient présenter les nouvelles créations imaginées par les apprentis et portés par une équipe de professionnels motivés. Le Fontanil vient de lancer à la rentrée 2021 plusieurs nouveautés tant au niveau aménagements que formations : une conserverie, un nouveau voyage d’étude, … ça bouge au Fontanil !
Les apprentis pâtissiers partis en voyage d’étude en Colombie en 2020, sont revenus motivés et amoureux de la Colombie ! Cette expérience leur a permis de créer une déclinaison d’un chocolat avec une typicité de Colombie nommé « L’Antioquia » qui sera présenté sur leur stand, à déguster ou à emporter. Le film qui retrace leurs aventures en Colombie sera également diffusé pendant le salon.
Le prochain voyage d’étude est prévu à destination du Népal. Il sera financé en partie par les ventes réalisées sur le stand du Fontanil. Le Fontanil a ouvert pendant le confinement une conserverie dont l’objet est de distribuer les produits artisanaux en bocaux créés par les apprentis lors d’actions de solidarité notamment pour les étudiants. La Conserverie du Fontanil prône une démarche vertueuse avec une gestion efficace des productions, le tri des déchets, une consommation responsable et des approvisionnements en circuit court. Différents produits seront proposés à la vente en partenariat avec le Syndicat des Bouchers de Pays de Savoie, le syndicat des Boulangers de Savoie et la CMA AURA Savoie.
Le stand du CFA Le Fontanil sera donc cette année tout en sucré-salé avec des productions traditionnelles à base de chocolat, mais aussi d’autres douceurs, telles que les pâtes de fruits, les guimauves, les marrons et les macarons, mais également des terrines et des surprises à découvrir sur place !
