Vendredi 26 novembre


Ouverture du salon
10H00 – Savoiexpo
Ouverture du salon dès 10h vendredi 26 novembre 2021


Concours pâtisserie amateur
10H00 – Hall B – espace cours de cuisine
5e édition du concours amateur de pâtisserie
1/2 Finales
1/2 Finales


Ateliers enfants – ateliers créatifs de Noel
10H30 – Galerie 1
Pendant les 3 jours du salon – Ateliers gratuits de 20 à 30 min, dès 5 ans
Bonhommes de neige en coton, guirlandes en bois, boules de neige en papier…
Bonhommes de neige en coton, guirlandes en bois, boules de neige en papier…


Cours de cuisine avec David LOISEL, Chef de l’Orangerie
13H00 – Hall B – espace cours de cuisine
David LOISEL, Chef de l’Orangerie à Chambéry-le-Vieux
Choux fleurs rôtis, omble chevalier sarrasin
Choux fleurs rôtis, omble chevalier sarrasin


Cours de cuisine avec Valentin MARIN, Auberge Lamartine
15H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Valentin MARIN, Auberge Lamartine – 1 étoile à Bourdeau
Raviole de tourteau et betterave, avocat et mousse citron
Raviole de tourteau et betterave, avocat et mousse citron


Cours de pâtisserie avec Sébastien FAUTRELLE, Pâtisserie Fautrelle
17H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Sébastien FAUTRELLE, Maître Artisan chocolatier Pâtisserie Fautrelle à Aix-les-Bains
Bûche suprême
Bûche suprême


Atelier côte d’agneau
18H00 – Hall D
avec les apprentis bouchers du CFA Le Fontanil


Premiere nocturne
18H00 – Salon Saveurs & Terroirs
Le salon est ouvert jusqu’à 22H pour profiter de la convivialité du salon et des produits de nos exposants


Remise des prix BTM Pâtissiers
19H00 – Hall D
avec le CFA Le Fontanil
Samedi 27 novembre


Concours pâtisserie amateur
10H00 – Hall B – espace cours de cuisine
5e édition du concours amateur de pâtisserie
1/2 Finales
1/2 Finales


Atelier découverte des meilleurs thés du monde
10H10 – Hall D
avec Dominique Loccisano, sommelier et créateur Thés bio


Ateliers enfants – ateliers pâtisserie
10H30 – Hall B – Stand B.68
Ateliers gratuits samedi et dimanche d’une durée de 20 min, pour les enfants entre 5 et 12 ans
Création de sujets en pain d’épices et décoration des biscuits
Création de sujets en pain d’épices et décoration des biscuits


Ateliers enfants – ateliers créatifs de Noel
10H30 – Galerie 1
Pendant les 3 jours du salon – Ateliers gratuits de 20 à 30 min, dès 5 ans
Bonhommes de neige en coton, guirlandes en bois, boules de neige en papier…
Bonhommes de neige en coton, guirlandes en bois, boules de neige en papier…


Atelier pâtisserie orientale
11H00 – Hall D
avec Anissa, la Petite Cantine


Atelier sushis-makis
12H00 – Hall D
avec Sushiko


Cours de cuisine avec Eric PROWALSKI, Chef de la Rotonde, Hôtel les Trésoms
13H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Eric PROWALSKI, Chef du restaurant la Rotonde, Hotel les Trésoms à Annecy
Raviole végétale au sérac et épiquillos, jus de roquette
Raviole végétale au sérac et épiquillos, jus de roquette


Concours bouchers : sélection départementale
14H00 – Hall D
Sélection départementale Meilleurs Apprenti de France – Union des Bouchers


Cours de cuisine avec Claudia QUINTALIA, Chef du restaurant Le Pérou
15H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Claudia QUINTALIA, Chef du restaurant Le Pérou, à St Béron
Le ceviche, spécialité de poisson de la cuisine péruvienne
Le ceviche, spécialité de poisson de la cuisine péruvienne


Cours de pâtisserie avec Serges N’GASSA et Max MARTIN
17H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Serges N’GASSA, chocolatier torréfacteur Cocoa Valley et Max MARTIN, Chef pâtissier du restaurant Yoann CONTE
Cigare praliné aux noisettes du piémont, grué de cacao
Cigare praliné aux noisettes du piémont, grué de cacao


Seconde nocturne
18H00 – Salon Saveurs & Terroirs
Le salon est ouvert jusqu’à 22h pour profiter de la convivialité du salon et des produits de nos exposants


Découverte et dégustation de bières
19H00 – Hall D
Avec le Collectif des Brasseurs Alpins


Initiation à l’œnologie
19H30 – Hall B – espace cours de cuisine
Avec Evelyne LEARD-VIBOUX, dégustatrice professionnelle, conférencière et auteur d’articles et d’ouvrages sur les vignobles de Savoie.
Dégustation des vins du salon
Dégustation des vins du salon
Dimanche 28 novembre


Concours pâtisserie amateur
10H00 – Hall B – espace cours de cuisine
5e édition du concours amateur de pâtisserie
Finale
Finale


Atelier farandole de macarons
10H10 – Hall D
avec le formateur pâtissier de la cité du Goût et des Saveurs Savoie


Ateliers enfants – ateliers pâtisserie
10H30 – Hall B – Stand B.68
Ateliers gratuits samedi et dimanche d’une durée de 20 min, pour les enfants entre 5 et 12 ans
Création de sujets en pain d’épices et décoration des biscuits
Création de sujets en pain d’épices et décoration des biscuits


Ateliers enfants – ateliers créatifs de Noel
10H30 – Galerie 1
Pendant les 3 jours du salon – Ateliers gratuits de 20 à 30 min, dès 5 ans
Bonhommes de neige en coton, guirlandes en bois, boules de neige en papier…
Bonhommes de neige en coton, guirlandes en bois, boules de neige en papier…


Atelier verrines apéritives
11H00 – Hall D
Avec les apprentis charcutiers-traiteurs du CFA Le Fontanil


Atelier pâté en croûte
12H00 – Hall D
avec Bruno Revel, Au cochon sans souci


Cours de pâtisserie avec Catherine BRUGGER
13H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Catherine BRUGGER, bloggeuse culinaire « J’en reste baba », finaliste du grand concours pâtissier amateur 2018.
Sapin de Noel chocolat noir et framboises
Sapin de Noel chocolat noir et framboises


Atelier démonstration brioche et pâte feuilletée
14H00 – Hall D
avec les formateur pâtissier de la Cité du Goût et des Saveurs Savoie


Concours départemental de la meilleure baguette “La Savouet”
15H00 – Hall D
Par la Fédération des Artisans Boulangers des deux Savoie.


Cours de cuisine avec Bartolo CURRO
15H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Bartolo CURRO, Chef du restaurant italien A modo mio à Aix-les-Bains
Canederlo, spécialité des Dolomites
Canederlo, spécialité des Dolomites


Cours de cuisine avec Florian BRAISSAND
17H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Florian BRAISSAND, Chef du restaurant l’Estrade – 1 assiette Michelin à Aix-les-Bains
Cœur de saumon mi-cuit, Emulsion Chignin Bergeron, légumes de la Famille Favrin
Cœur de saumon mi-cuit, Emulsion Chignin Bergeron, légumes de la Famille Favrin