Vendredi 25 novembre

Ouverture du salon

10H00 – Savoiexpo
Ouverture du salon dès 10h vendredi 25 novembre 2022

Mercotte en dédicace !

10H00 – Hall B
En partenariat avec la Librairie Garin
Crédit photo : Lou BRETON / M6

Ateliers enfants

10H00 – Hall D
Gaspillage alimentaire, circuits courts, métiers de bouche et sculpture sur fruits-légumes.

Les algues bio en cuisine « salée et sucrée » !

14H00 – Hall B
avec Julie Desnoulez de Hepken Algues bio à La Clusaz.

Ateliers enfants

14H00 – Hall D
Gaspillage alimentaire, circuits courts, métiers de bouche et sculpture sur fruits-légumes.

“L’instant Tea Time 2 étoiles”

16H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Baptiste Depoorter, nouveau chef pâtissier de la Maison Yoann Conte à Veyrier-du-Lac (2 étoiles)

Atelier démonstration et dégustation de spécialités bouchères

16H45 – Hall D
Avec l’Union des Bouchers de Savoie et les apprentis du CFA Le Fontanil

“Un des Meilleurs Apprentis de France 2022”

18H00 – Hall D
Remise des médailles du concours “Un des Meilleurs Apprentis de France”

“Monochrome automnal : tartelette courange”

18H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Benoît Vidal, chef de l’Atelier Edmond à Val d’Isère (2 étoiles)

Nocturne festive

18H00 – Savoiexpo
Animations musicales par Spicy Men et Mister Crooner

Remise des diplômes BTM pâtisserie

19H00 – Hall D
Avec le CFA Le Fontanil

Initiation à l’oenologie

20H00 – Hall B
avec Evelyne Leard-Viboux, dégustatrice professionnelle, conférencière et auteure

Samedi 26 novembre

Mercotte en dédicace !

10H00 – Hall B
En partenariat avec la Librairie Garin
Crédit photo : Lou BRETON / M6

Atelier Art de la Table

10H10 – Hall D
“Composition florale originale pour les fêtes de fin d’année” avec Yann Marin, fleuriste de “C’est Ma Nature” à Yenne

Atelier “Viennoiserie et pain décoré”

11H00 – Hall D
Avec un formateur et les apprentis boulangers du CFA Le Fontanil.

“Gnocchi’nduja e gorgonzola”

11H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Natasha Sinopoli de La Cucina di Nonna Lisa au Bourget-du-Lac

Atelier “sushis-makis”

12H00 – Hall D
Avec Alex Tam de “Umami Sushi” à Chambéry

“Courge de Savoie, St-Jacques et noix de Grenoble”

13H00 – Hall B
Cours de cuisine avec David Loisel, chef de l’Orangerie du Château de Candie à Chambéry-le-Vieux

Concours de bouchers

14H00 – Hall D
Sélection départementale Meilleur Apprenti de France avec l’Union des Bouchers de Savoie

“Pavlova à toutes les saisons”

15H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Cédric Pernot, chocolatier pâtissier chez Relais Desserts à Chambéry

“Le Pain de Modane”

17H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Fabien Noguera, boulanger pâtissier à Modane

Nocturne festive

18H00 – Savoiexpo
Animations musicales par Everest et Cocktail de Zik

Atelier dégustation et découverte des bières

19H00 – Hall D
avec Antoine Caquot de la Brasserie Caquot à Entrelacs

Le Whisky : histoire, fabrication et dégustation 

19H00 – Hall B
Avec Alexandre Kubiak, Les Grands Alambics à Chambéry

Dimanche 27 novembre

Mercotte en dédicace !

10H00 – Hall B
En partenariat avec la Librairie Garin
Crédit photo : Lou BRETON / M6

Atelier “farandole de macarons”

10H10 – Hall D
Avec Fabrice Allard, formateur pâtissier de la Cité du Goût et des Saveurs

“Cardons à la moëlle de bœuf et Beaufort”

10H30 – Hall B
Cours de cuisine avec Alain Périllat, chef chez Atmosphères au Bourget-du-Lac (1 étoile)

Atelier “pâté croute”

11H00 – Hall D
avec Bruno et Brigitte Revel de “Au Cochon Sans Souci” à Barberaz

Atelier “biscuit de Savoie”

12H00 – Hall D
avec Maryam Krawczak, artisan boulanger pâtissier de “Laurentienne” à Valmorel

“Biscuit de rascasse émulsion crustacés tartare de gambas au yuzu”

12H30 – Hall B
Cours de cuisine avec JB Verjus, chef du Carré des Sens à Chambéry

Atelier pain “Le Savouet”

14H00 – Hall D
avec Mickael Mugnier, artisan boulanger de “Au pain d’Antan” à Courchevel

“Comme un Saint-Honoré”

14H30 – Hall B
Cours de cuisine avec Sébastien Fautrelle, maître chocolatier et pâtissier à Aix-les-Bains

Concours départemental de la meilleure baguette “Le Savouet”

15H00 – Hall D
par la Fédération des Artisans Boulangers des Pays de Savoie

“La Surprise du Chef”

16H30 – Hall B
Cours de cuisine avec Michaël Arnoult, chef du restaurant Les Morainières à Jongieux (2 étoiles)
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