Vendredi 25 novembre
Ouverture du salon
10H00 – Savoiexpo
Ouverture du salon dès 10h vendredi 25 novembre 2022
Mercotte en dédicace !
10H00 – Hall B
En partenariat avec la Librairie Garin
Crédit photo : Lou BRETON / M6
Crédit photo : Lou BRETON / M6
Ateliers enfants
10H00 – Hall D
Gaspillage alimentaire, circuits courts, métiers de bouche et sculpture sur fruits-légumes.
Les algues bio en cuisine « salée et sucrée » !
14H00 – Hall B
avec Julie Desnoulez de Hepken Algues bio à La Clusaz.
Ateliers enfants
14H00 – Hall D
Gaspillage alimentaire, circuits courts, métiers de bouche et sculpture sur fruits-légumes.
« L’instant Tea Time 2 étoiles »
16H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Baptiste Depoorter, nouveau chef pâtissier de la Maison Yoann Conte à Veyrier-du-Lac (2 étoiles)
Atelier démonstration et dégustation de spécialités bouchères
16H45 – Hall D
Avec l’Union des Bouchers de Savoie et les apprentis du CFA Le Fontanil
« Un des Meilleurs Apprentis de France 2022 »
18H00 – Hall D
Remise des médailles du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France »
« Monochrome automnal : tartelette courange »
18H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Benoît Vidal, chef de l’Atelier Edmond à Val d’Isère (2 étoiles)
Nocturne festive
18H00 – Savoiexpo
Animations musicales par Spicy Men et Mister Crooner
Remise des diplômes BTM pâtisserie
19H00 – Hall D
Avec le CFA Le Fontanil
Initiation à l’oenologie
20H00 – Hall B
avec Evelyne Leard-Viboux, dégustatrice professionnelle, conférencière et auteure
Samedi 26 novembre
Mercotte en dédicace !
10H00 – Hall B
En partenariat avec la Librairie Garin
Crédit photo : Lou BRETON / M6
Crédit photo : Lou BRETON / M6
Atelier Art de la Table
10H10 – Hall D
« Composition florale originale pour les fêtes de fin d’année » avec Yann Marin, fleuriste de « C’est Ma Nature » à Yenne
Atelier « Viennoiserie et pain décoré »
11H00 – Hall D
Avec un formateur et les apprentis boulangers du CFA Le Fontanil.
« Gnocchi’nduja e gorgonzola »
11H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Natasha Sinopoli de La Cucina di Nonna Lisa au Bourget-du-Lac
Atelier « sushis-makis »
12H00 – Hall D
Avec Alex Tam de « Umami Sushi » à Chambéry
« Courge de Savoie, St-Jacques et noix de Grenoble »
13H00 – Hall B
Cours de cuisine avec David Loisel, chef de l’Orangerie du Château de Candie à Chambéry-le-Vieux
Concours de bouchers
14H00 – Hall D
Sélection départementale Meilleur Apprenti de France avec l’Union des Bouchers de Savoie
« Pavlova à toutes les saisons »
15H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Cédric Pernot, chocolatier pâtissier chez Relais Desserts à Chambéry
« Le Pain de Modane »
17H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Fabien Noguera, boulanger pâtissier à Modane
Nocturne festive
18H00 – Savoiexpo
Animations musicales par Everest et Cocktail de Zik
Atelier dégustation et découverte des bières
19H00 – Hall D
avec Antoine Caquot de la Brasserie Caquot à Entrelacs
Le Whisky : histoire, fabrication et dégustation
19H00 – Hall B
Avec Alexandre Kubiak, Les Grands Alambics à Chambéry
Dimanche 27 novembre
Mercotte en dédicace !
10H00 – Hall B
En partenariat avec la Librairie Garin
Crédit photo : Lou BRETON / M6
Crédit photo : Lou BRETON / M6
Atelier « farandole de macarons »
10H10 – Hall D
Avec Fabrice Allard, formateur pâtissier de la Cité du Goût et des Saveurs
« Cardons à la moëlle de bœuf et Beaufort »
10H30 – Hall B
Cours de cuisine avec Alain Périllat, chef chez Atmosphères au Bourget-du-Lac (1 étoile)
Atelier « pâté croute »
11H00 – Hall D
avec Bruno et Brigitte Revel de « Au Cochon Sans Souci » à Barberaz
Atelier « biscuit de Savoie »
12H00 – Hall D
avec Maryam Krawczak, artisan boulanger pâtissier de « Laurentienne » à Valmorel
« Biscuit de rascasse émulsion crustacés tartare de gambas au yuzu »
12H30 – Hall B
Cours de cuisine avec JB Verjus, chef du Carré des Sens à Chambéry
Atelier pain « Le Savouet »
14H00 – Hall D
avec Mickael Mugnier, artisan boulanger de « Au pain d’Antan » à Courchevel
« Comme un Saint-Honoré »
14H30 – Hall B
Cours de cuisine avec Sébastien Fautrelle, maître chocolatier et pâtissier à Aix-les-Bains
Concours départemental de la meilleure baguette « Le Savouet »
15H00 – Hall D
par la Fédération des Artisans Boulangers des Pays de Savoie
« La Surprise du Chef »
16H30 – Hall B
Cours de cuisine avec Michaël Arnoult, chef du restaurant Les Morainières à Jongieux (2 étoiles)
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