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Retrouvez ci-dessous le programme de l’édition 2021

Vendredi 26 novembre

Ouverture du salon

10H00 – Savoiexpo
Ouverture du salon dès 10h vendredi 26 novembre 2021

Concours pâtisserie amateur

10H00 – Hall B – espace cours de cuisine
5e édition du concours amateur de pâtisserie
1/2 Finales

Ateliers enfants – ateliers créatifs de Noel

10H30 – Galerie 1
Pendant les 3 jours du salon – Ateliers gratuits de 20 à 30 min, dès 5 ans
Bonhommes de neige en coton, guirlandes en bois, boules de neige en papier…

Cours de cuisine avec David LOISEL, Chef de l’Orangerie

13H00 – Hall B – espace cours de cuisine
David LOISEL, Chef de l’Orangerie à Chambéry-le-Vieux
Choux fleurs rôtis, omble chevalier sarrasin

Cours de cuisine avec Valentin MARIN, Auberge Lamartine

15H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Valentin MARIN, Auberge Lamartine – 1 étoile à Bourdeau
Raviole de tourteau et betterave, avocat et mousse citron

Cours de pâtisserie avec Sébastien FAUTRELLE, Pâtisserie Fautrelle

17H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Sébastien FAUTRELLE, Maître Artisan chocolatier Pâtisserie Fautrelle à Aix-les-Bains
Bûche suprême

Atelier côte d’agneau

18H00 – Hall D
avec les apprentis bouchers du CFA Le Fontanil

Premiere nocturne

18H00 – Salon Saveurs & Terroirs
Le salon est ouvert jusqu’à 22H pour profiter de la convivialité du salon et des produits de nos exposants

Remise des prix BTM Pâtissiers

19H00 – Hall D
avec le CFA Le Fontanil

Samedi 27 novembre

Concours pâtisserie amateur

10H00 – Hall B – espace cours de cuisine
5e édition du concours amateur de pâtisserie
1/2 Finales

Atelier découverte des meilleurs thés du monde

10H10 – Hall D
avec Dominique Loccisano, sommelier et créateur Thés bio

Ateliers enfants – ateliers pâtisserie

10H30 – Hall B – Stand B.68
Ateliers gratuits samedi et dimanche d’une durée de 20 min, pour les enfants entre 5 et 12 ans
Création de sujets en pain d’épices et décoration des biscuits

Ateliers enfants – ateliers créatifs de Noel

10H30 – Galerie 1
Pendant les 3 jours du salon – Ateliers gratuits de 20 à 30 min, dès 5 ans
Bonhommes de neige en coton, guirlandes en bois, boules de neige en papier…

Atelier pâtisserie orientale

11H00 – Hall D
avec Anissa, la Petite Cantine

Atelier sushis-makis

12H00 – Hall D
avec Sushiko

Cours de cuisine avec Eric PROWALSKI, Chef de la Rotonde, Hôtel les Trésoms

13H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Eric PROWALSKI, Chef du restaurant la Rotonde, Hotel les Trésoms à Annecy
Raviole végétale au sérac et épiquillos, jus de roquette

Concours bouchers : sélection départementale

14H00 – Hall D
Sélection départementale Meilleurs Apprenti de France – Union des Bouchers

Cours de cuisine avec Claudia QUINTALIA, Chef du restaurant Le Pérou

15H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Claudia QUINTALIA, Chef du restaurant Le Pérou, à St Béron
Le ceviche, spécialité de poisson de la cuisine péruvienne

Cours de pâtisserie avec Serges N’GASSA et Max MARTIN

17H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Serges N’GASSA, chocolatier torréfacteur Cocoa Valley et Max MARTIN, Chef pâtissier du restaurant Yoann CONTE
Cigare praliné aux noisettes du piémont, grué de cacao

Seconde nocturne

18H00 – Salon Saveurs & Terroirs
Le salon est ouvert jusqu’à 22h pour profiter de la convivialité du salon et des produits de nos exposants

Découverte et dégustation de bières

19H00 – Hall D
Avec le Collectif des Brasseurs Alpins

Initiation à l’œnologie

19H30 – Hall B – espace cours de cuisine
Avec Evelyne LEARD-VIBOUX, dégustatrice professionnelle, conférencière et auteur d’articles et d’ouvrages sur les vignobles de Savoie.
Dégustation des vins du salon

Dimanche 28 novembre

Concours pâtisserie amateur

10H00 – Hall B – espace cours de cuisine
5e édition du concours amateur de pâtisserie
Finale

Atelier farandole de macarons

10H10 – Hall D
avec le formateur pâtissier de la cité du Goût et des Saveurs Savoie

Ateliers enfants – ateliers pâtisserie

10H30 – Hall B – Stand B.68
Ateliers gratuits samedi et dimanche d’une durée de 20 min, pour les enfants entre 5 et 12 ans
Création de sujets en pain d’épices et décoration des biscuits

Ateliers enfants – ateliers créatifs de Noel

10H30 – Galerie 1
Pendant les 3 jours du salon – Ateliers gratuits de 20 à 30 min, dès 5 ans
Bonhommes de neige en coton, guirlandes en bois, boules de neige en papier…

Atelier verrines apéritives

11H00 – Hall D
Avec les apprentis charcutiers-traiteurs du CFA Le Fontanil

Atelier pâté en croûte

12H00 – Hall D
avec Bruno Revel, Au cochon sans souci

Cours de pâtisserie avec Catherine BRUGGER

13H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Catherine BRUGGER, bloggeuse culinaire « J’en reste baba », finaliste du grand concours pâtissier amateur 2018.
Sapin de Noel chocolat noir et framboises

Atelier démonstration brioche et pâte feuilletée

14H00 – Hall D
avec les formateur pâtissier de la Cité du Goût et des Saveurs Savoie

Concours départemental de la meilleure baguette “La Savouet”

15H00 – Hall D
Par la Fédération des Artisans Boulangers des deux Savoie.

Cours de cuisine avec Bartolo CURRO

15H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Bartolo CURRO, Chef du restaurant italien A modo mio à Aix-les-Bains
Canederlo, spécialité des Dolomites

Cours de cuisine avec Florian BRAISSAND

17H00 – Hall B – espace cours de cuisine
Florian BRAISSAND, Chef du restaurant l’Estrade – 1 assiette Michelin à Aix-les-Bains
Cœur de saumon mi-cuit, Emulsion Chignin Bergeron, légumes de la Famille Favrin
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