Vendredi 25 novembre


Ouverture du salon
10H00 – Savoiexpo
Ouverture du salon dès 10h vendredi 25 novembre 2022


Mercotte en dédicace !
10H00 – Hall B
En partenariat avec la Librairie Garin
Crédit photo : Lou BRETON / M6
Crédit photo : Lou BRETON / M6


Ateliers enfants
10H00 – Hall D
Gaspillage alimentaire, circuits courts, métiers de bouche et sculpture sur fruits-légumes.


Les algues bio en cuisine « salée et sucrée » !
14H00 – Hall B
avec Julie Desnoulez de Hepken Algues bio à La Clusaz.


Ateliers enfants
14H00 – Hall D
Gaspillage alimentaire, circuits courts, métiers de bouche et sculpture sur fruits-légumes.
“L’instant Tea Time 2 étoiles”
16H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Baptiste Depoorter, nouveau chef pâtissier de la Maison Yoann Conte à Veyrier-du-Lac (2 étoiles)


Atelier démonstration et dégustation de spécialités bouchères
16H45 – Hall D
Avec l’Union des Bouchers de Savoie et les apprentis du CFA Le Fontanil


“Un des Meilleurs Apprentis de France 2022”
18H00 – Hall D
Remise des médailles du concours “Un des Meilleurs Apprentis de France”


“Monochrome automnal : tartelette courange”
18H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Benoît Vidal, chef de l’Atelier Edmond à Val d’Isère (2 étoiles)


Nocturne festive
18H00 – Savoiexpo
Animations musicales par Spicy Men et Mister Crooner


Remise des diplômes BTM pâtisserie
19H00 – Hall D
Avec le CFA Le Fontanil


Initiation à l’oenologie
20H00 – Hall B
avec Evelyne Leard-Viboux, dégustatrice professionnelle, conférencière et auteure
Samedi 26 novembre


Mercotte en dédicace !
10H00 – Hall B
En partenariat avec la Librairie Garin
Crédit photo : Lou BRETON / M6
Crédit photo : Lou BRETON / M6


Atelier Art de la Table
10H10 – Hall D
“Composition florale originale pour les fêtes de fin d’année” avec Yann Marin, fleuriste de “C’est Ma Nature” à Yenne


Atelier “Viennoiserie et pain décoré”
11H00 – Hall D
Avec un formateur et les apprentis boulangers du CFA Le Fontanil.


“Gnocchi’nduja e gorgonzola”
11H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Natasha Sinopoli de La Cucina di Nonna Lisa au Bourget-du-Lac


Atelier “sushis-makis”
12H00 – Hall D
Avec Alex Tam de “Umami Sushi” à Chambéry


“Courge de Savoie, St-Jacques et noix de Grenoble”
13H00 – Hall B
Cours de cuisine avec David Loisel, chef de l’Orangerie du Château de Candie à Chambéry-le-Vieux


Concours de bouchers
14H00 – Hall D
Sélection départementale Meilleur Apprenti de France avec l’Union des Bouchers de Savoie


“Pavlova à toutes les saisons”
15H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Cédric Pernot, chocolatier pâtissier chez Relais Desserts à Chambéry


“Le Pain de Modane”
17H00 – Hall B
Cours de cuisine avec Fabien Noguera, boulanger pâtissier à Modane


Nocturne festive
18H00 – Savoiexpo
Animations musicales par Everest et Cocktail de Zik


Atelier dégustation et découverte des bières
19H00 – Hall D
avec Antoine Caquot de la Brasserie Caquot à Entrelacs


Le Whisky : histoire, fabrication et dégustation
19H00 – Hall B
Avec Alexandre Kubiak, Les Grands Alambics à Chambéry
Dimanche 27 novembre


Mercotte en dédicace !
10H00 – Hall B
En partenariat avec la Librairie Garin
Crédit photo : Lou BRETON / M6
Crédit photo : Lou BRETON / M6


Atelier “farandole de macarons”
10H10 – Hall D
Avec Fabrice Allard, formateur pâtissier de la Cité du Goût et des Saveurs


“Cardons à la moëlle de bœuf et Beaufort”
10H30 – Hall B
Cours de cuisine avec Alain Périllat, chef chez Atmosphères au Bourget-du-Lac (1 étoile)


Atelier “pâté croute”
11H00 – Hall D
avec Bruno et Brigitte Revel de “Au Cochon Sans Souci” à Barberaz


Atelier “biscuit de Savoie”
12H00 – Hall D
avec Maryam Krawczak, artisan boulanger pâtissier de “Laurentienne” à Valmorel


“Biscuit de rascasse émulsion crustacés tartare de gambas au yuzu”
12H30 – Hall B
Cours de cuisine avec JB Verjus, chef du Carré des Sens à Chambéry


Atelier pain “Le Savouet”
14H00 – Hall D
avec Mickael Mugnier, artisan boulanger de “Au pain d’Antan” à Courchevel


“Comme un Saint-Honoré”
14H30 – Hall B
Cours de cuisine avec Sébastien Fautrelle, maître chocolatier et pâtissier à Aix-les-Bains


Concours départemental de la meilleure baguette “Le Savouet”
15H00 – Hall D
par la Fédération des Artisans Boulangers des Pays de Savoie


“La Surprise du Chef”
16H30 – Hall B
Cours de cuisine avec Michaël Arnoult, chef du restaurant Les Morainières à Jongieux (2 étoiles)