Vendredi 24 novembre
Démonstration de ferronnerie
10H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec le CFA BTP des Savoie | métallerie
Ateliers enfants
10H15 – Hall D
Ateliers scolaires/enfants sur le gaspillage alimentaire, les produits locaux et de saison et les métiers de bouche. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie.
Ateliers enfants
13H30 – Hall D
Ateliers scolaires/enfants sur le gaspillage alimentaire, les produits locaux et de saison et les métiers de bouche. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie.
Les gourmand’rond : sablés au cacao surmontés d’un caramel tendre, enrobé de chocolat
14H00 – Hall B – Espace cours de cuisine
Cours de cuisine avec Marie-Aurore et Axel BACHELOT – Cakao chocolatier – Aix-les-Bains – élus en 2022 parmi les 12 meilleurs chocolatiers en France
Cours de cuisine : recette prochainement dévoilée
16H00 – Hall B – Espace cours de cuisine
Cours de cuisine avec Valentin MARIN, chef du restaurant l’Aubergne Lamartine (1 étoile) – Bourdeau
Démonstration : teinture végétale
16H30 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Haycou
Atelier démonstration et dégustation de spécialités bouchères
16H45 – Hall D
Avec l’Union des Bouchers de Savoie et les apprentis du CFA Le Fontanil. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie.
Démonstration : création d’un vitrail traditionnel
17H30 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Lumverre
Démonstration : procédé de création d’une broderie mécanique et réalisation d’une panière à coton
18H30 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Paulette et Jade Couture Création
Remise des diplômes BTM pâtisserie
19H00 – Hall D
Avec le CFA Le Fontanil. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie.
Initiation à l’œnologie
19H30 – Hall B – Espace cours de cuisine
Avec Evelyne LEARD-VIBOUX, dégustatrice professionnelle, conférencière et auteur d’articles et d’ouvrages sur les vignobles de Savoie.
Démonstration : réalisation d’un porte-clé en cuir style « clochette »
19H30 – Hall A – Espace démonstrations
Avec L’Artisane Maroquinerie
Samedi 25 novembre
« Le Boulanger aux jeux olympiques d’été »
10H00 – Hall D
Concours pièces artistique : pâte levée et pâte morte – Présentation sur la pièce d’une viennoiserie. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie.
Démonstration : tresse Burkina
11H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Laure Llado Vannerie
« Craquez pour le sarrasin ! » : Semoule de sarrasin au beurre salé, bacon grillé, vapeur de légumes multicolores, Crème au chocolat soyeuse et granola croustillant au sarrasin.
11H00 – Hall B – Espace cours de cuisine
Cours de cuisine avec Anne-Claude Diététicienne – Epicurienne des Ateliers de cuisine des mangeurs libres
Démonstration : traçage et taille d’un assemblage de 2 pièces de bois à queue d’aronde
12H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Manivelle Ebenisterie
Démonstration : gravure sur verre
13H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Verre mon Imaginaire
Verrine chocolat, caramel… café
13H00 – Hall B – Espace cours de cuisine
Cours de cuisine avec Camayos chocolatier Fabrice et Willy – Chainaz les Frasses
Concours de bouchers
14H00 – Hall D
Sélection départementale Meilleur Apprenti de France avec l’Union des Bouchers de Savoie. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie.
Défilé
14H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Joelle Joly Confection de vêtements
Un crozzoto à la tome des Bauges, champignons de la Motte et noix de Grenoble
15H00 – Hall B – Espace cours de cuisine
Cours de cuisine avec Cyril Daviez – Recette Minute TV
Démonstration : soufflage et filage de verre de Murano
15H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Délicatesse de perle
Démonstration : moulage traditionnel d’un chapeau en feutre
16H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Cisaline
Le ceviche : spécialité de poisson de la cuisine péruvienne
17H00 – Hall B – Espace cours de cuisine
Cours de cuisine avec Claudia Quintilla, le Pérou – St-Béron
Démonstration : les étapes d’un bas relief
17H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Sculpture Marie-Agnès Douchez
Atelier dégustation et découverte des bières
18H00 – Hall D
avec Antoine Caquot de la Brasserie Caquot à Entrelacs. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie.
Le Whisky… toute une histoire
19H00 – Hall B – Espace cours de cuisine
Avec Alexandre Kubiak, Les Grands Alambics – Chambéry
Dimanche 26 novembre
« Animation sensorielle autour de l’alimentation »
10H30 – Hall D
Avec Chloé Botella Diététicienne nutritionniste. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie.
Perche, blette, pormonier, jus vermouth de Chambéry
10H30 – Hall B – Espace cours de cuisine
Avec Alain Perillat, chef du restaurant Atmosphères (1 étoile) – Le Bourget-du-Lac
Démonstration : découverte tissage
11H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Petra Marciniak Textiles
Atelier « pâté croute »
12H00 – Hall D
avec Bruno et Brigitte Revel de « Au Cochon Sans Souci » à Barberaz. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie.
Démonstration : restauration traditionnelle d’un siège
12H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Terre d’assises
Plat végétal autour du Céleri de Savoie : Le céleri dans son entièreté, de la racine à la feuille
12H30 – Hall B – Espace cours de cuisine
Avec Antoine CEVOZ-MAMY, chef du restaurant l’Incomparable – Tresserve
Démonstration : texture et bois
13H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Wood imaginarium
Atelier « Comment bien maitriser la cuisson des viandes ? »
14H00 – Hall D
Avec un artisan boucher de l’Union Boucher de Savoie. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie.
Démonstration : fabrication d’un tuyau d’orgue
14H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Les sens du bois
Cours de cuisine : recette prochainement dévoilée
14H30 – Hall B – Espace cours de cuisine
Cours de cuisine avec Cédric Pernot, Au fidèle Berger / Relais Desserts – Chambéry
Démonstration : à en perdre la boule
15H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Récréalise
Atelier « farandole de macarons »
15H15 – Hall D
Avec Fabrice Allard, formateur pâtissier de la Cité du Goût et des Saveurs. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie.
Démonstration : création d’une assiette
16H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec L’atelier de Sophie
« La Surprise du Chef »
16H30 – Hall B – Espace cours de cuisine
Cours de cuisine avec Michaël Arnoult, chef du restaurant Les Morainières à Jongieux (2 étoiles)
Démonstration : calligraphie en fil de fer
17H00 – Hall A – Espace démonstrations
Avec Bijoux de mur
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