Le programme

Ouverture du salon dès 10h vendredi 26 novembre 2021

5e édition du concours amateur de pâtisserie
1/2 Finales

Pendant les 3 jours du salon – Ateliers gratuits de 20 à 30 min, dès 5 ans
Bonhommes de neige en coton, guirlandes en bois, boules de neige en papier…

David LOISEL, Chef de l’Orangerie à Chambéry-le-Vieux
Choux fleurs rôtis, omble chevalier sarrasin

Valentin MARIN, Auberge Lamartine – 1 étoile à Bourdeau
Raviole de tourteau et betterave, avocat et mousse citron

Sébastien FAUTRELLE, Maître Artisan chocolatier Pâtisserie Fautrelle à Aix-les-Bains
Bûche suprême

avec les apprentis bouchers du CFA Le Fontanil

Le salon est ouvert jusqu’à 22H pour profiter de la convivialité du salon et des produits de nos exposants

avec le CFA Le Fontanil

5e édition du concours amateur de pâtisserie
1/2 Finales

avec Dominique Loccisano, sommelier et créateur Thés bio

Ateliers gratuits samedi et dimanche d’une durée de 20 min, pour les enfants entre 5 et 12 ans
Création de sujets en pain d’épices et décoration des biscuits

Pendant les 3 jours du salon – Ateliers gratuits de 20 à 30 min, dès 5 ans
Bonhommes de neige en coton, guirlandes en bois, boules de neige en papier…

avec Anissa, la Petite Cantine

avec Sushiko

Eric PROWALSKI, Chef du restaurant la Rotonde, Hotel les Trésoms à Annecy
Raviole végétale au sérac et épiquillos, jus de roquette

Sélection départementale Meilleurs Apprenti de France – Union des Bouchers

Claudia QUINTALIA, Chef du restaurant Le Pérou, à St Béron
Le ceviche, spécialité de poisson de la cuisine péruvienne

Serges N’GASSA, chocolatier torréfacteur Cocoa Valley et Max MARTIN, Chef pâtissier du restaurant Yoann CONTE
Cigare praliné aux noisettes du piémont, grué de cacao

Le salon est ouvert jusqu’à 22h pour profiter de la convivialité du salon et des produits de nos exposants

Avec le Collectif des Brasseurs Alpins

Avec Evelyne LEARD-VIBOUX, dégustatrice professionnelle, conférencière et auteur d’articles et d’ouvrages sur les vignobles de Savoie.
Dégustation des vins du salon

5e édition du concours amateur de pâtisserie
Finale

avec le formateur pâtissier de la cité du Goût et des Saveurs Savoie

Ateliers gratuits samedi et dimanche d’une durée de 20 min, pour les enfants entre 5 et 12 ans
Création de sujets en pain d’épices et décoration des biscuits

Pendant les 3 jours du salon – Ateliers gratuits de 20 à 30 min, dès 5 ans
Bonhommes de neige en coton, guirlandes en bois, boules de neige en papier…

Avec les apprentis charcutiers-traiteurs du CFA Le Fontanil

avec Bruno Revel, Au cochon sans souci

Catherine BRUGGER, bloggeuse culinaire « J’en reste baba », finaliste du grand concours pâtissier amateur 2018.
Sapin de Noel chocolat noir et framboises

avec les formateur pâtissier de la Cité du Goût et des Saveurs Savoie

Par la Fédération des Artisans Boulangers des deux Savoie.

Bartolo CURRO, Chef du restaurant italien A modo mio à Aix-les-Bains
Canederlo, spécialité des Dolomites

Florian BRAISSAND, Chef du restaurant l’Estrade – 1 assiette Michelin à Aix-les-Bains
Cœur de saumon mi-cuit, Emulsion Chignin Bergeron, légumes de la Famille Favrin