Eh Toques ! Le Rendez-vous des Chefs – Edition 2022
Une dizaine de chefs seront présents les 25, 26 et 27 novembre 2022 pour vous proposer différents cours de cuisine gratuits . Inscriptions sur place.
Julie DESNOULEZ , HEPKEN – La Clusaz
Consultez la recetteEnergy balls aux algues, tartare minute de wakamé, gingembre et grenade
Vendredi 25 novembre de 14h à 15h30
Baptiste DEPOORTER , chef pâtissier Maison Yoann Conte – 2 étoiles
Consultez la recetteL’instant tea time
Vendredi 25 novembre de 16h à 17h30
Benoit VIDAL – Chef de L’Atelier Edmond – Val d’Isère – 2 étoiles
Consultez la recetteMonochrome automnal : tartelette courange
Vendredi 25 novembre de 18h à 19h30
Natasha SINOPOLI, La Cucina Di Nonna Lisa – Le Bourget du Lac
Consultez la recetteGnocchi’nduja e gorgonzola
Samedi 26 novembre de 11h à 12h30
David LOISEL, chef de l’Orangerie – Chambery-le-Vieux
Consultez la recetteCourge de Savoie, St-Jacques et noix de Grenoble
Samedi 26 novembre de 13h à 14h30
Cédric PERNOT- Relais dessert Au fidèle Berger – Chambéry
Consultez la recettePavlova à toutes les saisons
Samedi 26 novembre de 15h à 16h30
Fabien Noguera, Boulangerie pâtissierie Noguera – Modane
Consultez la recetteLe pain de Modane
Samedi 26 novembre de 17h à 18h30
Alain Périllat, Atmosphères – Le Bourget du Lac – 1 étoile
Consultez la recetteCardons à la moëlle de bœuf et Beaufort
Dimanche 27 novembre de 10h30 à 12h00
Jean-Bernard Verjus, chef du Carré des Sens – Chambéry
Consultez la recetteBiscuit de rascasse, émulsion de crustacés, tartare de gambas au yuzu
Dimanche 27 novembre de 12h30 à 14h00
Sébastien Fautrelle, maître chocolatier et pâtissier- Aix-Les-Bains
Consultez la recetteComme un Saint-Honoré
Dimanche 27 novembre de 14h30 à 16h00
Michaël Arnoult, chef des Morainières – Jongieux – 2 étoiles
La Surprise du Chef
Dimanche 27 novembre de 16h30 à 18h00
Retrouvez les démonstrations des chefs en vidéo
Julie DESNOULEZ
Voir la vidéoHEPKEN – La Clusaz
Energy balls aux algues, Tartare minute de wakamé, gingembre et grenade
Benoît VIDAL
Voir la vidéoChef de L’Atelier Edmond (Val d’Isère) – 2 étoiles
Monochrome automnal : tartelette courange
Natasha SINOPOLI
Voir la vidéoLa Cucina Di Nonna Lisa – Le Bourget du Lac
Gnocchi’nduja e Gorgonzola
David LOISEL
Voir la vidéoChef de l’Orangerie – Chambéry-le-Vieux
Courge de Savoie, st-Jacques & noix de Grenoble
Alain PERILLAT
Voir la vidéoChef chez Atmosphères (Le Bourget-du-Lac) – 1 étoile
Cardons à la moëlle de bœuf et Beaufort
Jean-Bernard VERJUS
Voir la vidéoChef du Carré des Sens – Chambéry
Biscuit de rascasse, émulsion de crustacés, tartare de gambas au yuzu
Sébastien FAUTRELLE
Voir la vidéoMaître chocolatier et pâtissier à Aix-les-Bains
Comme un Saint-Honoré
Les ateliers de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Savoie
Proposés par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Savoie et la Cité du Goût et des Saveurs, nous vous proposons des ateliers et des démonstrations pour les adultes et les enfants, des concours d’apprentis, des démonstrations des métiers de bouche et bien plus encore …
Atelier dégustation
Concours bouchers
Atelier confiserie
Atelier chocolat
Eh Toques ! Le rendez-vous des chefs – Edition 2021
David LOISEL, chef du restaurant l’Orangerie à Chambery-le-Vieux
Consultez la recetteChoux fleurs rôtis, omble chevalier sarrasin
Vendredi 26 novembre de 13h à 14h30
Valentin MARIN, Chef du restaurant L’auberge Lamartine – 1 étoile (Bourdeau)
Consultez la recetteRaviole de tourteau et betterave, avocat et mousse citron
Vendredi 26 novembre de 15h à 16h30
Sébastien FAUTRELLE, Maître artisan chocolatier, Pâtisserie Fautrelle (Aix-les-Bains)
Consultez la recetteBûche suprême
Vendredi 26 novembre de 17h à 18h30
Eric PROWALSKI, Chef du restaurant la Rotonde – 1 étoile – Hôtel les Trésoms (Annecy)
Consultez la recetteRaviole végétale au sérac et épiquillos, jus de roquette
Samedi 27 novembre de 13h à 14h30
David LOISEL, chef du restaurant l’Orangerie à Chambery-le-Vieux
Consultez la recetteBetteraves / Noix de Saint Jacques fumées
Samedi 27 novembre de 15h à 16h30
Serges N’GASSA, Cocoa Valley et Max MARTIN, chef pâtissier du restaurant Yoann CONTE
Consultez la recetteLe cigare praliné aux noisettes du Piélont et Grué de cacao
Samedi 27 novembre de 15h à 16h30
Catherine BRUGGER, bloggeuse culinaire “J’en reste baba”
Consultez la recetteSapin de Noel chocolat noir et framboises
Dimanche 28 novembre de 13h à 14h30
Bartolo CURRO, chef du restaurant italien A modo mio (Aix-les-Bains)
Consultez la recetteCanederlo, spécialité des Dolomites
Dimanche 28 novembre de 15h à 16h30
Florian BRAISSAND, chef de l’Estrade – 1 assiette Michelin (Aix-les-Bains)
Consultez la recetteCoeur de saumon mi-cuit, émulsion Chignin Bergeron, légumes de la Famille Favrin
Dimanche 28 novembre de 17h à 18h30
Retrouvez les démonstrations des chefs en vidéo
David Loisel
Voir la vidéoChef du restaurant l’Orangerie à Chambery-le-Vieux
Choux fleurs rôtis, omble chevalier sarrasin
Valentin MARIN
Voir la vidéoChef du restaurant l’Auberge Lamartine – 1 étoile (Bourdeau
Raviole de tourteau et betterave, avocat et mousse citron
Sébastien FAUTRELLE
Voir la vidéoMaître artisan chocolatier, Pâtisserie Fautrelle (Aix-les-Bains)
Bûche suprême
Eric PROWALSKI
Voir la vidéoChef du restaurant la Rotonde – 1 étoile – Hôtel les Trésoms (Annecy)
Raviole végétale au sérac et épiquillos, jus de roquette
David LOISEL
Voir la vidéoChef du restaurant l’Orangerie à Chambery-le-Vieux
Betteraves / Noix de Saint Jacques fumées
Serges N’GASSA et Max MARTIN
Voir la vidéoCocoa Valley et chef pâtissier du restaurant Yoann CONTE
Le cigare praliné aux noisettes du Piélont et Grué de cacao
Catherine BRUGGER
Voir la vidéoBloggeuse culinaire “J’en reste baba”
Sapin de Noel chocolat noir et framboises
Bartolo CURRO
Voir la vidéoChef du restaurant italien A modo mio (Aix-les-Bains)
Canederlo, spécialité des Dolomites
Florian BRAISSAND
Voir la vidéoChef de l’Estrade – 1 assiette Michelin (Aix-les-Bains)
Coeur de saumon mi-cuit, émulsion Chignin Bergeron, légumes de la Famille Favrin
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