La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Savoie est ravie cette année encore de valoriser les métiers de bouche et de les faire découvrir à un large public. Toujours en partenariat avec l’Union des Bouchers de Savoie, la Fédération des Artisans Boulangers de Savoie et le Centre de Formation des Apprentis du Fontanil, ils sont fiers de représenter et de mettre en lumière ses femmes et ses hommes qui embrassent les métiers de l’artisanat.
La Cité du Goût et des Saveurs, marque de la CMA Savoie et vitrine de l’artisanat alimentaire local, revient avec son équipe pour vous offrir des temps de partages culinaires d’exception. Les jeunes seront encore plus à l’honneur cette année avec des ateliers de sensibilisation à l’anti gaspillage pour les primaires, le concours départemental des Meilleurs Apprentis de France bouchers et le concours des boulangers du CFA Le Fontanil.
Pour toujours plus de gourmandises, nous vous avons mitonné des ateliers de démonstrations culinaires : la brasserie Caquot avec un atelier de dégustation de bières, le Cochon Sans Soucis reviendra vous régaler avec leurs délicieux pâtés croûte,…
Le programme des ateliers culinaires – Hall D
Vendredi 24 novembre
10H15 – 11H15 : Ateliers sur le gaspillage alimentaire, les produits locaux et de saison et les métiers de bouche – Réservé aux scolaires uniquement
13H30 – 14H30 : Ateliers sur le gaspillage alimentaire, les produits locaux et de saison et les métiers de bouche – Réservé aux scolaires uniquement
16H45 – 17H30 : Atelier démonstration et dégustation de spécialités bouchères avec l’Union des Bouchers de Savoie et les apprentis du CFA Le Fontanil
18H – 18H45 : Remise des diplômes BTM pâtisserie avec le CFA Le Fontanil
Samedi 25 novembre
10H – 12H : « Le Boulanger aux jeux olympiques d’été » : concours pièces artistiques et présentation sur la pièce d’une viennoiserie
14H – 17H : Concours apprenti boucher avec le CFA Le Fontanil
18H – 19H : Atelier dégustation et découverte des bières avec Antoine CAQUOT de la Brasserie Caquot à Entrelacs
Dimanche 26 novembre
10H30 – 11H30 : « Animation sensorielle autour de l’alimentation » – avec Chloé Botella Diététicienne nutritionniste
12H – 12H45 : Atelier « Pâté croûte » avec Bruno et Brigitte REVEL de « Au Cochon Sans Souci » à Barberaz
14H – 15H : Atelier « Comment bien maitriser la cuisson des viandes » avec un artisan boucher de l’Union des Bouchers de Savoie
15H15 – 16H15 : Atelier « Farandole de macarons » par Fabrice ALLARD formateur pâtissier de la Cité du Goût et des Saveurs
