Quoi de mieux que de pouvoir suivre la création d’un plat par un hôte inspirant ou même étoilé de la région ? Le Salon Saveurs & Terroirs renouvelle le rendez‑vous des chefs, orchestré pour la deuxième année par Serge Carbonell, animateur passionné de cuisine. Au programme, 13 séances pour découvrir toute la richesse de la gastronomie en Pays de Savoie et d’ailleurs.
Les gourmand’rond : sablés au cacao surmontés d’un caramel tendre, enrobé de chocolat
Marie-Aurore & Axel Bachelot – 24.11 à 14H
Artisans chocolatiers de la chocolaterie Cakao – Aix-les-Bains – Élus en 2022 parmi les 12 meilleurs chocolatiers de France
Noix de Saint Jacques, cèleri, beurre fermier aux coquillages
Valentin Marin – 24.11 à 16H
Chef du restaurant l’Auberge Lamartine – Bourdeau – 1 étoile
« Craquez pour le sarrasin ! » Semoule de sarrasin au beurre salé, bacon grillé, vapeur de légumes multicolores, crème au chocolat soyeuse et granola croustillant au sarrasin
Anne Claude – 25.11 à 11H
Diététicienne des ateliers de cuisine Mangeurs libres – Annecy
Verrine chocolat, caramel, … café
Fabrice Petitgenet et Willy Ferrier – 25.11 à 13H
Maîtres chocolatiers de la chocolaterie Camayos – Chainaz les Frasses
Crozotto à la tome des Bauges, champignons de la Motte et noix de Grenoble
Cyril Daviez – 25.11 à 15H
Cyril Daviez – Chef animateur de recetteminuteTV.com – Chambéry
Le ceviche : spécialité de poisson de la cuisine péruvienne
Claudia Quintilla – 25.11 à 17H
Cheffe du restaurant Le Pérou – St Béron
Perche, blette et pormonier au jus de vermouth de Chambéry
Alain Perrillat – 26.11 à 10H30
Chef du restaurant Atmosphères – Le Bourget-du-Lac – 1 étoile
Plat végétal autour du céleri de Savoie : Le céleri dans son entièreté, de la racine à la feuille
Antoine Cevoz-Mamy – 26.11 à 12H30
Chef du restaurant La table de l’Incomparable – Tresserve – 1 étoile
Dessert surprise
Cédric Pernot – 26.11 à 14H30
Pâtissier chocolatier de la pâtisserie Au fidèle Berger – Chambéry – Membre Relais Desserts
Surprise du chef
Mickaël Arnoult – 26.11 à 16H30
Chef du restaurant Les Morainières – Jongieux – 2 étoiles
Retrouvez les démonstrations des chefs en vidéo
Marie-Aurore & Axel Bachelot
Voir la vidéoArtisans chocolatiers de la chocolaterie Cakao – Aix-les-Bains – Élus en 2022 parmi les 12 meilleurs chocolatiers de France
Les gourmand’rond : sablés au cacao surmontés d’un caramel tendre, enrobé de chocolat
Valentin Marin
Voir la vidéoChef du restaurant l’Auberge Lamartine – Bourdeau – 1 étoile
Noix de Saint Jacques, cèleri, beurre fermier aux coquillages
Anne Claude
Voir la vidéoDiététicienne des ateliers de cuisine Mangeurs libres – Annecy
« Craquez pour le sarrasin ! » Semoule de sarrasin au beurre salé, bacon grillé, vapeur de légumes multicolores, crème au chocolat soyeuse et granola croustillant au sarrasin
Willy Ferrier
Voir la vidéoMaître chocolatier de la chocolaterie Camayos – Chainaz les Frasses
Verrine chocolat, caramel, … café
Cyril Daviez
Voir la vidéoChef animateur de recetteminuteTV.com – Chambéry
Crozotto à la tome des Bauges, champignons de la Motte et noix de Grenoble
Claudia Quintilla
Voir la vidéoCheffe du restaurant Le Pérou – St Béron
Le ceviche : spécialité de poisson de la cuisine péruvienne
Alain Perrillat
Voir la vidéoChef du restaurant Atmosphères – Le Bourget-du-Lac – 1 étoile
Perche, blette et pormonier au jus de vermouth de Chambéry
Antoine Cevoz-Mamy
Voir la vidéoChef du restaurant La table de l’Incomparable – Tresserve – 1 étoile
Plat végétal autour du céleri de Savoie : Le céleri dans son entièreté, de la racine à la feuille
Cédric Pernot
Voir la vidéoPâtissier chocolatier de la pâtisserie Au fidèle Berger – Chambéry – Membre Relais Desserts
Goûter de Noël
Mickaël Arnoult
Voir la vidéoChef du restaurant Les Morainières – Jongieux – 2 étoiles
Surprise du chef
